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1、里脊:又称嫩牛柳、里脊肉,取自牛的内侧肌肉(即里脊肉),运动量少,肉质最嫩最瘦,脂肪较少。
2、因为每头牛只有一块里脊,所以似乎“物以稀为贵”。
3、口感好但不耐嚼,煮过头看起来又老又涩。
4、所以建议老人或小孩口腔不好,消化能力弱。
5、推荐温度:五分熟到七分熟。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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